Miód mniszkowy pozyskiwany jest z kwiatów mniszka lekarskiego. Jest koloru jasnożółtego, o łagodnym, lekko mdłym smaku. Rzadko udaje się zdobyć czysty miód mniszkowy, gdyż mniszek słabo nektaruje, a w czasie jego kwitnienia pszczoły zbierają nektar z wielu innych roślin: rzepaku, drzew i krzewów owocowych oraz z klonów. Miód z mniszka zawiera te same substancje czynne co ziele, korzeń i kwiat mniszka, i wykazuje podobne do nich właściwości. Działa lekko żółciopędnie, wspomaga pracę układu trawiennego, pomaga przy niestrawnościach, a także wspomaga pracę nerek i działa moczopędnie.